МоЇ Рецепти

На 1 кг риби: 2 склянки білого сухого вина, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 1 цибулина, 150 г кольрабі, 2 ст. ложки вершкового масла, перець, сіль.

Читать далее…

admin Рибні страви

3 груші,

2 айви,

3 яблука,

1 лимон,

1 / 2 склянки розведеного водою лікеру (1 ст. ложка лікеру),

2 склянки цукру,

0,5 л молока,

4 жовтки,

2 ч. ложки желатину,

50 г мигдального печива .

Читать далее…

admin Кисилі, желе, Публікації груші, желе, яблука

Для пирога вагою 700 г:

1 склянка борошна,

2 ст. ложки лікеру або коньяку,

1 склянка очищених волоських горіхів,

3 / 4 склянки родзинок,

200 г вершкового масла,

3 / 4 склянки цукру,

3 яйця,

1 ст. ложка крохмалю. Читать далее…

admin Випічка з тіста горіхи, пиріг, родзинки

Французька кухня

500 г яловичої грудинки,

1 цибулина,

1/4 лаврового листа,

4 горошини запашного перцю,

1 гвоздика,

зелень петрушки,

сіль.

Для соусу «Борделез»:

1 склянка червоного виноградного вина,

3 ст. ложки вершкового масла,

1 невелика цибулина,

2 ст. ложки пшеничного борошна,

1 1/2 склянки

м’ясного бульйону,

1 ч. ложка дрібно нарубаної зелені петрушки,

1 ст. ложка томату-пюре,

5-6 крапель лимонного соку,

перець,

сіль.

Для соусу з хрону і яблук:

1 яблуко,

тертий хрін,

1-2 ч. ложки м’ясного бульйону або вершків,

цукор,

оцет,

рослинне масло,

сіль. Читать далее…

admin Страви з м"яса соус борделез, яловичина

Німецька кухня

500 г нежирної свинини,

1 / 3 склянки червоного виноградного вина,

1 яловича нирка,

1-2 ст. ложки вершкового масла,

1 ч. ложка меду,

1 лавровий лист,

4 горошини запашного перцю,

перець, сіль. Читать далее…

admin Страви з м"яса свинина, яловича нирка

На 2 кг судака:

1 склянку білого сухого вина,

3 склянки рибного бульйону,

200 г печериць, 20 раків,

150 г вершкового масла,

1 ч. ложка пшеничного борошна,

6 ст. ложок томату-пюре,

1 цибулина,

перець, сіль.

Для кнелей:

400 г філе судака,

1 склянка вершків.

Читать далее…

admin Рибні страви кнелі, судак

Інгредієнти:

1 стакан житнього борошна

2,5 склянки пшеничного борошна

2 чайні ложки сухих дріжджів

1,25 склянки води

1,5 ст. ложки сухого молока

2 ст. ложки вершкового масла

1 ст. ложка коричневого цукру або меду

1,5 чайні ложки солі

1 чайна ложка какао

1 чайна ложка розчинної кави Читать далее…

admin Хлібопічка житній хліб, Хлібопічка

Кабачки (очищені) – 300г

Яйце – 2 шт.

Борошно – 1 / 2 склянки

Рослинне масло – 2 ст.л.

Кефір – 2 ст.л.

Цукор – 1 ч.л.

Розпушувач (для тіста) – 1 / 4 ч.л.

Читать далее…

admin Страви з овочів і грибів кабачки, млинчики

1 тушка кролика,

200 гр. сметани,

рослинна олія,

спеції за смаком,

2 цибулини.

Читать далее…

admin Страви з м"яса кролик, сметана

На 1 кг рису беруть від 0,75 до 1 кг м’якоті яловичини.

Морква 1 кг.

Цибуля ріпчаста – 0, 7-0,8 кг.

Часник 2-3 головки, нечищений, цілий

Спеції:

1. Зіра. По англійською і німецькою-Cumin, він же на  німецькій і Kruezkuemmel. Можна купити в азіатських магазинах і у великих гастрономах.

2. Барбарис. За німецьки-Barbarizen. По англійськи-barberry.

3. Мелений червоний солодкий перець-паприку.

4. Червоний мелений гострий перець або чорний-горошок.

5. Зарчібе. По німецьки та англійські-Kurkuma. Можна купити в азіатських крамницях.

6. Масло бавовняне або соняшникове 200 мл. Краще бавовняне.

Читать далее…

admin Основні страви плов, рис, часник