500 г листкового тіста (прісного або дріжджового). Листкове тісто можна приготувати самостійно або придбати готове.
- 600 г (6 штук) курячої гомілки
Для картопляно-грибний начинки:
– 300 г грибів (свіжих або заморожених)
– 700 г картоплі
- 150 г ріпчастої цибулі (1 велика цибулина)
– 50 мл молока (або 1 ст. л. молока і 1 сире яйце – замість 1 яйця можна взяти 2 жовтки)
- 30-50 г вершкового масла (за смаком)
- сіль
– перець,
нарізана зелень і приправи за смаком
- рослинна олія для смаження
Читать далее…
Страви з м"яса
курячі гомілки в тісті, начинка
Французька кухня
500 г яловичої грудинки,
1 цибулина,
1/4 лаврового листа,
4 горошини запашного перцю,
1 гвоздика,
зелень петрушки,
сіль.
Для соусу «Борделез»:
1 склянка червоного виноградного вина,
3 ст. ложки вершкового масла,
1 невелика цибулина,
2 ст. ложки пшеничного борошна,
1 1/2 склянки
м’ясного бульйону,
1 ч. ложка дрібно нарубаної зелені петрушки,
1 ст. ложка томату-пюре,
5-6 крапель лимонного соку,
перець,
сіль.
Для соусу з хрону і яблук:
1 яблуко,
тертий хрін,
1-2 ч. ложки м’ясного бульйону або вершків,
цукор,
оцет,
рослинне масло,
сіль. Читать далее…
Страви з м"яса
соус борделез, яловичина
Німецька кухня
500 г нежирної свинини,
1 / 3 склянки червоного виноградного вина,
1 яловича нирка,
1-2 ст. ложки вершкового масла,
1 ч. ложка меду,
1 лавровий лист,
4 горошини запашного перцю,
перець, сіль. Читать далее…
Страви з м"яса
свинина, яловича нирка
1 тушка кролика,
200 гр. сметани,
рослинна олія,
спеції за смаком,
2 цибулини.
Читать далее…
Страви з м"яса
кролик, сметана
