Чилійський суп з вугра
6 Май 2010
500 г вугра, 1 цибулина, 2 склянки білого терпкого вина, 2 стручки солодкого перцю, 1 / 2 склянки рослинного масла, 2 ч. ложки томату-пасти, 0,5 л води, 1 зубчик часнику, кріп і петрушка, пов’язані разом, перець, 1 ч. ложка солі.
Вугор очистити і розрізати на шматки завдовжки 5 см. Дрібно посічений лук і нарізані кільцями стручки солодкого перцю згасити в рослинному маслі. Додати томат-пасту, вино, зелень, залити водою, покласти рибу, посолити, поперчити і кип’ятити 30 хвилин на невеликому вогні. У самому
Наприкінці варіння заправити суп потовчений часник. Перед подачею на стіл видалити з супу пучок зелені. Розраховано на 2-3 порції.