Рецепт Млинців
Молоко – 500 мл,
яйця – 3 шт,
борошно – 280 г,
цукор – 1-2 столових ложки,
сіль – 1 чайна ложка (без верха),
рослинне масло – 3 столових ложки,
вершкове масло для змазування готових млинчиків
Приготування
У миску розбити яйця, додати сіль, цукор – перемішати віночком або вилкою (збивати не потрібно).
Якщо готувати солодкі млинчики – до них можна додати побільше цукру (2-2,5 столові ложки), для несолодких млинчиків буде достатньо 1 столової ложки.
Влити до яєць приблизно 200 мл молока і перемішати.
Додати борошно і перемішати.
Тісто повинне вийти без грудок і по консистенції як густа сметана.
Влити молоко, що залишилося (близько 300 мл) і перемішати – тісто повинне вийти рідким і таким, що легко ллється.
Додати рослинне масло.
Тісто перемішати і дати постояти 15 хвилин.
Добре розігріти сковороду для млинців (бажано чавунну) і змастити її тонким шаром рослинного масла.
Зручно змащувати сковорідку розрізаною навпіл очищеною цибулиною або картоплиною, насадженою на вилку. Цибулину і картоплину потрібно вмочити в блюдце з рослинним маслом і потім змастити сковороду.
У центр сковороди вилити приблизно пів черпака або черпак (залежно від діаметра сковороди) тіста і швидко розподілити по всій поверхні сковороди тонким шаром, злегка повертаючи сковороду.
Коли краї тіста почнуть підсихати і злегка рум’янитися – підчепити млинець тонкою широкою лопаткою і акуратно перевернути.
Дати млинчику злегка підрум’янитися з іншого боку.
За допомогою лопатки зняти млинчик зі сковороди і перекласти на чисту тарілку, відповідного діаметру.
Таким чином, підсмажити інші млинчики, при необхідності, змащуючи сковорідку рослинним маслом.
Для того щоб млинці не охололи, тарілку з млинцями можна помістити в нагріту до 80-90 ° С духовку.
Гарячі млинці складати в стопку, рясно змащуючи розтопленим вершковим маслом, і прибирати тарілку з млинцями в духовку.
Подавати млинці гарячими: з медом, згущеним молоком, варенням, розтопленим шоколадом або з чим душа забажає:)
Несолодкі млинці можна подавати з червоною або чорною ікрою, зі слабосоленою сьомгою, фореллю і т.п.
У млинці можна загорнути будь-яку начинку – як солодку (наприклад, сирну або фруктову і т.п.), так і несолодку (наприклад, м’ясну, рибну, сирну, овочеву і т.п.).