Салат з раків з білим вином
15 Март 2010
25 раків, 1 невелика морква, 1 невелика цибулина, 1 склянка білого виноградного вина, 2 лаврових листки, 1 петрушка, кріп, перець, 2 ч. ложки солі.
Очищені і вимиті моркву, цибулю, петрушку (корінь) зварити до м’якості, потім додати сіль, лавровий лист, перець і вино. Опустити раків, попередньо витягнувши кишку (див. попередній рецепт), і варити під кришкою 10 – 15 хвилин.
Зварених раків викласти на тарілку і полити частиною бульйону з вареними овочами. Посипати зеленню петрушки і кропом.