Салат з варених раків із овочами
15 Март 2010
25 раків, 1 морква, 1 цибулина, 1 склянка пива або білого виноградного вина, 2 лаврових листки, зелень петрушки, кріп, перець, 2 ч. ложки солі.
У кожного раку витягнути з шийки кишку і добре промити її холодною водою. Моркву, цибулю, петрушку і кріп дрібно нарізати і покласти в каструлю. Додати сіль, лавровий лист, перець, залити гарячою водою і поставити на вогонь. Влити пиво чи вино і закрити каструлю кришкою. Варити 20 хвилин. Опустити раків і варити ще 10-15 хвилин. Потім вийняти раків та овочі. Подати гарячим.