Тюрінгська печеня в горщиках
20 Сентябрь 2011
Німецька кухня
500 г нежирної свинини,
1 / 3 склянки червоного виноградного вина,
1 яловича нирка,
1-2 ст. ложки вершкового масла,
1 ч. ложка меду,
1 лавровий лист,
4 горошини запашного перцю,
перець, сіль.
Свинину відварити в невеликій кількості води до напівготовності з лавровим листом і запашним перцем. Нирку вимочити, видалити з неї жовчні протоки, з’єднати з м’ясом і варити все до готовності, потім остудити й нарізати.
Бульйон варити з медом, маслом, вином, сіллю і перцем. Покласти в готовий бульйон м’ясо і нирку і дати страві настоятися. Подати в горщику.